PAN FUNCIONAL PERUANO Y PAN DE HOJALDRE AL PISCO SOUR SE LUCIERON EN MISTURA 2012…
Joven Se Lució Con "Pan Funcional Peruano" y "Pan de Hojaldre Al Pisco Sour y Mora Azul"
Ingeniosos panaderos demostraron su habilidad para amasar y preparar deliciosos y auténticos panes con granos andinos e insumos peruanos en el concurso El Panadero. “El Rincón del Pan” fue el escenario que recibió a cinco finalistas, alzándose con el galardón, Abdón Ruiz (30). Desde hace doce años este panadero se desenvuelve en el rubro.
En la competencia se lució con el "Pan funcional peruano", que tiene como ingredientes la kiwicha, la cañihua y la quinua, acompañado de ajonjolí y la chía. “Es un pan con muchos granos saludables, que va ayudar a quienes sufren de obesidad, tema que en el Perú ya empieza a preocupar”, mencionó Ruiz. El “Pan de hojaldre al pisco sour y mora azul” se elaboró en base a harina de cañihua y, como toque especial, lleva molle tostado y molido.
“Me siento muy contento por haber ocupado el primer lugar. Quisiera agradecer a la Sociedad Peruana de Gastronomía por darnos esta oportunidad. Gracias a ellos la gastronomía, la panadería y la pastelería elevan su nivel”, expresó Abdón Ruiz al recibir el premio.
